Knoflsuppe

27.01.2015

Knoflsuppe

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© Fürtbauer
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  1. Die zerdrückten Knoblauchzehen in Fett anrösten, mit Mehl bestauben und mit Rindsuppe aufgießen. Das Ganze aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen, mit Obers und Eidotter legieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken (darf danach nicht mehr aufkochen).
  2. Die in Scheiben geschnittenen Semmeln in Butter, Knoblauch und Petersilie anrösten. Knoflsuppe mit je 2 bis 3 Semmelscheiben anrichten, mit Petersilie bestreuen.
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