Lebkucheneis
Zutaten für vier Personen
- 300 ml Obers
- 200 ml Milch
- 4 EL Honig
- 2 unbehandelte Orangen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 4 Dotter
- 4 EL Vanillezucker
- 4 cl Orangenlikör
- 1 EL Staubzucker
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P4H50M
Schwierigkeitsgrad: 2
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Etwa die Hälfte vom Obers mit der Milch, dem Honig, dem Abrieb einer Orange und dem Lebkuchengewürz aufkochen lassen. Die Dotter mit dem Vanillezucker und 2 cl Likör cremig rühren. Beide Massen vermischen und kalt rühren. Den restlichen, steif geschlagenen Obers unterziehen. Die Masse etwa 4 Stunden frieren lassen. Einige Male gut durchrühren.
- Beide Orangen gründlich schälen. Die Filets herausschneiden.
- Das Eis etwa 10 Minuten vor dem Portionieren aus dem Tiefkühler nehmen, Kugeln abstechen und mit den Orangenfilets anrichten.
