Lebkucheneis

14.01.2015

Lebkucheneis

Zur Vollversion des Artikels
© StockFood
Zur Vollversion des Artikels
  1. Etwa die Hälfte vom Obers mit der Milch, dem Honig, dem Abrieb einer Orange und dem Lebkuchengewürz aufkochen lassen. Die Dotter mit dem Vanillezucker und 2 cl Likör cremig rühren. Beide Massen vermischen und kalt rühren. Den restlichen, steif geschlagenen Obers unterziehen. Die Masse etwa 4 Stunden frieren lassen. Einige Male gut durchrühren.
  2. Beide Orangen gründlich schälen. Die Filets herausschneiden.
  3. Das Eis etwa 10 Minuten vor dem Portionieren aus dem Tiefkühler nehmen, Kugeln abstechen und mit den Orangenfilets anrichten.
Zur Vollversion des Artikels