Linguine mit Zitronenpesto

13.03.2015

Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und die Zesten abziehen. Den Saft der Früchte auspressen.
Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Hälfte des Sesams in den Blitzhacker geben. Zusammen fein zerkleinern und dabei das Öl einfließen lassen. Den übrigen Sesam, Zitronensaft und Zitronenzesten dazugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Hälfte der Blätter abzupfen.
Die heißen Nudeln tropfnass mit dem Zitronenpesto und dem Thymian vermengen. Auf Schalen verteilen und mit Zitronenthymian garniert servieren.