Linsensuppe mit Garnelen
Zutaten für vier Personen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 2 rote Chilischoten
- 4 EL Erdnussöl
- 1 EL rote Currypaste
- 500 ml Fischfond
- 500 ml Gemüsefond
- 200 g rote Linsen
- Salz
- Pfeffer
- helle Sojasauce
- 12 Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Limettensaft
- Koriander zum Garnieren
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H45M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilis abbrausen, putzen, die Kerne entfernen und klein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Currypaste darin 1–2 Minuten anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und kurz mitdünsten. Den Fisch- und Gemüsefond hinzugießen. Die Linsen hineingeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
- Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Mit dem Limettensaft beträufeln und im restlichen Öl 2–3 Minuten farblos anbraten. Die Suppe auf Schalen verteilen und mit den Garnelen sowie den Kräutern garniert servieren.
