###Für 5 Gläser (à 300 ml)
Für 5 Gläser (à 300 ml)
- 1.2 kg Marillen
- 1 Vanillezucker
- 1 kg Gelierzucker, 2:1
- 1 unbehandelte Zitrone
- Die Marillen mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und dabei den Stein entfernen. Mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Zucker in einem großen Topf vermengen.
- Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und ein wenig Schale zu den Marillen reiben. Den Saft auspressen und untermischen. Die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten stetig rührend sprudelnd kochen lassen.
- Eine Gelierprobe durchführen, heiß in saubere Gläser einfüllen und verschließen. Auf den Kopf gestellt ca. 10 Minuten abkühlen lassen, wenden und erkalten lassen.
