Melanzani-Tatar
Zutaten für vier Personen
- 1 große Melanzani
- 2 EL Olivenöl
- 1 Frühlingszwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 2 Paradeiser
- 40 g schwarze Oliven, entsteint
- 2 Sardellen
- 1 EL Kapern
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H50M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Den Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Melanzani waschen, die Enden abschneiden, mit einem Messer mehrmals einstechen und auf einem mit Backpapier belegten Blech 25–30 Minuten weich backen. Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Melanzani der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben und fein würfeln. Die Paradeiser waschen, Stielansätze entfernen und ebenfalls würfeln, dann miteinander verrühren.
- Die Oliven, die Sardellen, die Kapern klein hacken und unterrühren. Dann das Öl sowie die Frühlingszwiebel untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf geröstetem Ciabatta servieren.
