Oeufs Cocotte mit Ei und Speck

08.05.2015

Oeufs Cocotte mit Ei und Speck

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  1. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Speck in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen.
  2. Den Speck und die Pilze zugeben und drei Minuten mitbraten. Die Petersilie untermischen, salzen, pfeffern und auf vier Portions-Cocotteförmchen verteilen.
  3. Die Eier aufschlagen und darauf gleiten lassen. Auf ein tiefes Backblech stellen und ca. 3 cm hoch heißes Wasser einfüllen. Leicht pfeffern und im Ofen ungefähr zehn Minuten stocken lassen.
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