Ofenei-Tapas
Zutaten für vier Personen
- 1 halbe Salatgurke
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Zucker
- 400 g stückige Paradeiser, Dose
- 2 Handvoll Petersilie
- 8 Eier
- 8 dicke Scheiben Chorizo
- 50 g Manchego (Spanischer Hartkäse aus Schafsmilch)
- 3 EL kleine Kapernäpfel
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H50M
Schwierigkeitsgrad: 2
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 TL Salz vermischen und 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- Die Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und sehr fein würfeln. Den Knoblauch und die Chili in 2 EL Öl glasig anschwitzen, die Paradeiser zugeben, mit Salz, Pfeffer und ½ TL Zucker würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Gurke unter die fertige Paradeisersauce rühren. Die Paradeisersauce auf acht kleine, feuerfeste Förmchen verteilen.
- Jeweils 1 Ei darauf gleiten lassen und 1 Scheibe Wurst darauf geben. Den Käse darüberreiben, die Kapern darauf verteilen und alles mit dem übrigen Öl beträufeln und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten garen, sodass die Eidotter noch wachsweich sind. Mit Weißbrot servieren.
