Die Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Petersilie und die Minze abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Beides grob hacken und mit dem Zimt sowie dem Orangenabrieb unter das Salz mengen. In ein gut verschließbares Glas füllen. Passt sehr gut zu Lamm, Schwein und Rind.