Pappardelle mit Oktopus, Weißwein und Tomate

Den gekochten Oktopus in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfelig schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Oktopus darin braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren. In der Zwischenzeit die Pappardelle in Salzwasser kochen. Geflügelfond, Tomaten, die Pasta und den Oktopus zum Weißwein geben, mit der Butter cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit dem Olivenöl und frischem Basilikum vollenden und sofort anrichten.