Paradeiserrisotto
Zutaten für vier Personen
- 3 Paradeiser
- 1 Zwiebel, klein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
- Olivenöl
- 150 g Risottoreis
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 1 EL Tomatenmark
- Suppenpulver
- 1 l Weißwein
- heißes Wasser zum Aufgießen
- 200 g Parmesan
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H25M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Andi Wojta
Ähnliche Kategorien
- Paradeiser waschen, vom Strunkansatz befreien und in grobe Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anrösten, Risottoreis zufügen, kurz mitrösten. Die gehackten Trockenpilze, Paradeiserwürfel, Tomatenmark und Suppenpulver zufügen, durchrühren und mit Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen und immer wieder mit etwas heißem Wasser aufgießen. Risotto auf kleiner Hitze cremig einkochen lassen.
- Vor dem Anrichten frisch geriebenen Parmesan einrühren.
