Pikante Muffins

23.01.2015

###Für 12 Portionen

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  1. Die Förmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Das Mehl mit Salz, Backpulver und der Hälfte vom Käse vermengen. Das Öl mit den gehackten Paradeisern und Pinienkernen, der Buttermilch und dem Ei verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren und Teig in die Förmchen füllen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, im Blech etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
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