- Die Quinoa in einem feinen Sieb kalt waschen & in einem Topf mit frischem Wasser kurz aufkochen lassen. Danach bei leichter Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und die Quinoa leicht glasig und zart wird.
- Getrocknete Paradeiser 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. In dünne Scheiben schneiden.
- Basilikum, Hanfsamen, beide Ölsorten, Weizengraspulver, Nährhefe, (Meer)Salz und Knoblauch zu einem Pesto mixen.
- In einer großen Schüssel etwas Pesto mit gekochter Quinoa, getrockneten Paradeisern und Spinat mischen. Kalt servieren oder leicht erwärmen.
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