Rhabarber-Erdbeer-Marmelade

13.05.2015

###Für 4 Gläser (à 350 ml)

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  1. Die Erdbeeren putzen, waschen und in einem Topf grob zerdrücken. Den Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft unter die Erdbeeren mischen.
  2. 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Anschließend alles unter Rühren aufkochen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Von der Hitze nehmen, mit einem Pürierstab fein pürieren und nochmal aufkochen lassen.
  3. Nach einer Gelierprobe sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Diese auf den Kopf stellen, fünf Minuten abkühlen lassen, wieder umdrehen und auskühlen lassen.
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