Rigatoni mit Faschiertem
Zutaten für vier Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Faschiertes
- 100 ml trockener Rotwein
- 250 ml Fleischfond
- 4 Paradeiser
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Rigatoni
- 3 Stängel Basilikum
- 3 Stängel Petersilie
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P1H15M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne im Öl glasig schwitzen. Das Faschierte zugeben und unter gelegentlichem Rühren krümelig braten. Mit dem Wein und dem Fond ablöschen. Die Paradeiser waschen, den Stielansatz herausschneiden und würfeln. Mit in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten leise köcheln lassen.
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Zusammen mit den abgetropften Nudeln unter die Sauce mengen, abschmecken und servieren.
