- Die Salatgurke längs in Scheiben schneiden und danach in gleich große schmale Stifte.
- Die Gurkenstifte in Salzwasser kurz aufkochen und dann in Eiswasser abschrecken.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.In einer Pfanne mit Olivenöl beidseitig je 2 min. scharf anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und dieselbe Zeit, die sie in der Pfanne waren, in Alufolie auf einem warmen Platz rasten lassen.
- Den Bratenrückstand in der Pfanne mit Rotwein ablöschen, den Senf dazu geben und mit Butter und Crème fraîche verfeinern.
- Die Gurken und den Thymian dazugeben und erwärmen.Die Gurken auf Teller anrichten, die Steaks darauf anrichten, die Sauce darauf und mit Thymian dekorieren.
(Rezept aus: Kochen für Schnellos)