Schinkenfleckerl mit Käse
Zutaten für vier Personen
- 200 g Fleckerl
- 50 g Butter
- 250 g Selchfleisch
- 250 ml Fond
- 1 l Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 100 g Käse (nach Wahl)
- Petersilie
- Semmelbrösel
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P1H5M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von Daniel Stingeder
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- Backrohr auf 180 ° C vorheizen. Fleckerl in reichlich kochendem Salzwasser kernig kochen (6-8 Minuten).
- Inzwischen die Butter schaumig rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Schinken in Würfel schneiden (ca. 0,5 cm groß) und mit den abgetropften Fleckerln zur Butter geben. Sauerrahm untermischen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit Bröseln bestreuen. Nudeln in die Form füllen, glatt streichen. Nochmal mit etwas Semmelbrösel bestreuen und mit Käse bedecken. Petersilie hinzufügen.
- Im Ofen ca. 45 Minuten lang backen, bis die Oberfläche knusprig braun ist. In Portionen teilen und mit grünem Salat servieren.
