Schokoladeneis
Zutaten für zehn Personen
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eidotter
- 2 Eier
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Kakaopulver
- 250 ml Obers
- 10 Holzstiele
- Die Milch mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Eidotter und die Eier in einer Schüssel verschlagen und die Vanillemilch durch ein Sieb dazugießen.
- Über dem heißen Wasserbad cremig schlagen. Von der Hitze nehmen. Die Schokolade fein hacken und unter die Eismasse rühren, bis sie geschmolzen ist. Das Kakaopulver ebenfalls untermischen. Die Creme kalt rühren, eventuell über einem kalten Wasserbad.
- Das Obers steif schlagen und unterheben. Auf die Eisförmchen verteilen und etwa 2 Stunden anfrieren lassen. Jeweils mittig einen Holzstiel hineinstecken und weitere ca. 2 Stunden vollständig frieren lassen.
