Spargelpesto
Zutaten für vier Personen
- 250 g grüner Spargel
- 1 Hand voll Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Walnusskerne
- 125 ml Olivenöl
- 2.5 EL frisch geriebener Parmesan
- 1 Spritzer Zitronensaft
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H30M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von Cooking
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Spargel in Stücke schneiden. In Salzwasser gar kochen. Abgießen und Spargelwasser auffangen. Basilikum mit Spargel in einen Mixer geben. Knoblauch schälen, mit den Nüssen dazu geben. 5 EL abgekühltes Spargelwasser zufügen, fein pürieren. Öl zufügen. Mit Parmesan, Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
