Die Süßkartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Quinoa in kochendes Salzwasser streuen und etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Die Cranberrys grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Die Cranberrys untermengen und mit ein wenig Wasser ablöschen. Von der Hitze nehmen, abkühlen und quellen lassen.
Die Süßkartoffeln schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken und ausdampfen lassen. Quinoa in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen. Zusammen mit den Cranberrys zu den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Das Currypulver und das Ei ergänzen, salzen, pfeffern und mit Kartoffelmehl nach Bedarf zu einer gut formbaren Masse verkneten.
Kleine Puffer formen und in einer beschichteten Pfanne im restlichen heißen Öl von beiden Seiten je 3–4 Minuten langsam goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Diese Seite verwendet Cookies. Für eine uneingeschränkte Nutzung der Webseite werden Cookies benötigt.
Sie stimmen der Verwendung von Cookies durch Anklicken von "OK" zu.
Nähere Informationen finden Sie in unseren Datenschutzbestimmungen und unter dem folgenden Link "Weitere Informationen".
Wir nutzen Cookies dazu, unser Angebot nutzerfreundlich zu gestalten,
Inhalte und Anzeigen zu personalisieren und die Zugriffe auf unserer Webseite zu analysieren.
Marketing Cookies Wir setzen Marketing Cookies ein, um unseren Usern relevante und nützliche Werbung präsentieren zu können.
Statistik Cookies Wir setzen Statistik Cookies ein, um nützliche Erkenntnisse darüber zu gewinnen,
wie unsere Sites genutzt werden, sodass wir sie in Folge weiter verbessern können.
Technisch notwendige Cookies
Diese Cookies sind für die grundlegenden Funktionen der Website zwingend erforderlich und können nicht deaktiviert werden.