Süßkartoffelsuppe mit Ingwer
Zutaten für vier Personen
- 600 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 1 gelbe Chilischote
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sherryessig
- 1 l Gemüsefond
- 100 ml Obers
- Salz
- Pfeffer
- etwas Limettensaft
- 1 Messerspitze Zimt
- 80 g Feta
- Limettenabrieb
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H55M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
Ähnliche Kategorien
- Die Süßkartoffeln schälen und klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Chili putzen, waschen und alles klein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin einige Minuten andünsten. Mit dem Essig und dem Fond ablöschen. Die Suppe ca. 20 Minuten zugedeckt garen.
- Anschließend pürieren, dabei Obers untermixen. Nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zimt abschmecken. In Suppenschalen füllen. Den Feta zerbröseln und in die Suppe geben, zuletzt mit Limettenabrieb bestreuen und servieren.
