###Portionen: 12
Portionen: 12
- 600 g Süßkartoffel
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Dotter
- 1 TL Zucker
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Essig
- 1 TL Meerrettich, Glas
- 150 ml Obers
- 200 g Roastbeef, in dünnen Scheiben
- rosa Pfefferbeeren
- 2 EL lange Schnittlauchröllchen
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H55M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scheiben darauf auslegen. Das Öl mit Salz, Pfeffer und Thymian verrühren und die Scheiben damit einpinseln. Im Ofen ca. 25 Minuten backen.
- Für die Creme den Dotter in einer Schale mit dem Zucker, dem Senf, dem Essig und dem Meerrettich verrühren. Das Obers steif schlagen und unterheben, bis zur Verwendung kalt stellen.
- Die fertigen Kartoffeltaler lauwarm abkühlen lassen und jeweils mit etwas Roastbeef belegen. Darauf einen kleinen Klecks der Oberscreme setzen und mit den Pfefferbeeren und Schnittlauch garniert servieren.
