Thunfisch-Lachs-Tatar

01.04.2015

Beide Fischsorten abbrausen, trocken tupfen und jeweils fein hacken. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Mit dem Sesamöl und Limettensaft unter das Thunfischtatar mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Sesamsamen und einen Esslöffel Crème fraîche unter das Lachstatar mischen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit der übrigen Crème fraîche und der Wasabipaste vermischen und ebenfalls mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mithilfe eines Servierrings zuerst das Thunfischtatar, dann die Avocado und das Lachstatar auf Tellern zu kleinen Türmchen schichten. Nach Belieben mit Blattsalat garniert servieren.