Tiramisu
Zutaten für neun Personen
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz oder einige Tropfen Zitronensaft
- 500 g Mascarpone
- 400 g Biskotten
- 400 ml starker Kaffee, auf Raumtemperatur abgekühlt
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H30M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von Laura Zavan
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- Die Eier sorgfältig trennen. Mit dem elektrischen Handrührer 120 g Zucker mit den Dottern zu einer luftigen Creme schlagen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz (oder einigen Tropfen Zitrone) zu festem Schnee schlagen.
- Nach 1 Minute die restlichen 30 g Zucker zufügen. Mit dem elektrischen Rührgerät den Mascarpone unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren. Dann vorsichtig mit einem Schneebesen den Eischnee unterheben, die Masse dabei von oben nach unten bewegen.
- Die Biskotten nacheinander mit beiden Seiten einige Sekunden in den Kaffee tauchen (darauf achten, dass sie weder völlig aufgeweicht noch zu trocken sind) und in einer Lage in eine passende Schüssel oder eine Form legen. Mascarponecreme darüber verteilen. Dann folgt wiederum eine Schicht Biskotten. Mit einer Schicht Mascarponecreme enden.
- Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Kakao mit einem Sieb aufstreuen und in Portionsstücke geschnitten servieren.
