Tofu-Dip mit Gemüse
Zutaten für vier Personen
- 300 g Karotten
- 300 g Staudensellerie
- 500 g grüner Spargel
- 300 g Fisolen
- Salz
- 200 g Seidentofu
- 1 EL Tahin
- 1 TL helles Sesamöl
- 1.5 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- Apfeldicksaft
- 1 TL heller Sesam
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H35M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Karotten putzen, schälen und in ca. 1 cm breite Sticks schneiden. Sellerie waschen, Fäden abziehen und auf 15–20 cm lange Stücke zurechtschneiden. Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und zusammen mit den Fisolen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Dann abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Tofu mit der Tahin, dem Öl und dem Zitronensaft fein cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Apfeldicksaft und Zitronensaft abschmecken und in ein Schälchen füllen. Den Dip mit Sesam bestreuen. Alles Gemüse jeweils in Gläser stellen und mit dem Tofudip servieren.
