Tomatencremesuppe

26.11.2014

Tomatencremesuppe

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  1. Die Schalotte oder Zwiebel und die Tomaten in Würfel schneiden.
  2. Etwas Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Schalotte darin anschwitzen. Die Tomatenwürfel und etwas Tomatenmark dazugeben und alles kurz durchrösten.
  3. Mit Weißwein ablöschen, mit Rindsuppe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Dann mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe durch ein Sieb passieren. Mit geschlagenem Obers aufmixen und in einem vorgewärmten Teller oder einer Suppentasse anrichten.
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