Vegane Brownies

Brownies

Zutaten für vier Personen

250 g Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl (falls ohne Xanthan, 1/2 TL davon zufügen)
110 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise feines Meersalz
125 g vegane Mayonnaise
250 ml Ahornsirup
125 ml brauner Reissirup
125 ml starker Kaffee
125 ml Sojamilch oder Reismilch
1 EL reiner Vanilleextrakt

Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P0H55M

Schwierigkeitsgrad: 1

Preiskategorie: 2

Rezept von Gwyneth Paltrow

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Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Brownie-Backform (ca. 23 x 28 cm, 5 cm hoch) mit Backpapier auslegen und das Papier dünn mit einem geschmacksneutralen Öl bestreichen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
In einer anderen Schüssel die Mayonnaise mit den beiden Sirups, Kaffee, Sojamilch und Vanilleextrakt verrühren. Die feuchten Zutaten unter die trockenen mischen, aber nicht zu stark rühren, sonst werden die Brownies zäh.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen circa. 30 Minuten backen, bis an einem in den Teig gestochenen Zahnstocher nichts mehr hängenbleibt (außer ein bisschen Schokolade).
Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Sofort servieren oder luftdicht verschlossen aufbewahren.

Das Rezept ist aus diesem Kochbuch:

Meine Rezepte für Gesundheit und gutes Aussehen
von Gwyneth Paltrow und Julia Turshen
Im AT Verlag auf 304 Seiten erschienen.
Um 25,60 Euro erhältlich.