Wrap mit Paradeiser-Ei-Salat
Zutaten für vier Personen
- 2 Paradeiser
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 gekochter Erdapfel
- 4 hart gekochte Eier
- 100 g Salatmayonnaise
- 1.5 TL scharfer Senf
- 1.5 EL Weißweinessig
- 1.5 EL Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- 4 Tortilla-Fladen
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H25M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von Cooking
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- Die Paradeiser waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und ebenfalls würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Erdapfel schälen und würfeln.
- Die Eier schälen, halbieren und einen Eidotter durch ein feines Sieb streichen. Mit der Mayonnaise, Senf, Weißweinessig und Sauerrahm glatt rühren. Die restlichen Eier hacken und mit den vorbereiteten Zutaten sowie die Soße in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat auf die vorbereiteten Tortilla-Fladen (noch mal ca. 30 Sekunden erhitzen) verteilen, die Seiten einschlagen, aufrollen, halbieren oder dritteln und servieren.
