- Den Germ in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. Öl und Essig sowie den aufgelösten Germ hinzugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und in 12 gleich große Portionen schneiden. 30 Minuten gehen lassen.
- Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl auspinseln, die Fladen auf jeder Seite ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze backen.
Tipp:
Für die perfekte Rolle sollte der Tortillafladen nicht ganz befüllt werden. Am besten 2/3 der Füllung mittig platzieren und dann rollen.
Weitere Artikel