- Den Sesam in einer Pfanne anrösten, bis er zu duften beginnt. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Dann zusammen mit dem Meersalz, der Orangenschale und den Chiliflocken im Zerhacker mahlen.
- Die Karotten schälen und fein raspeln. Mit dem Honig und dem Zitronensaft vermengen. Den Topfen auf die Fladen streichen und mit den Putenbrustscheiben belegen.
- Die Karotten gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Koriandergrün bestreuen. Mit dem Gomasio würzen, einrollen und vor dem Servieren nach Belieben je einmal halbieren.
Info: Gomasio ist eine Gewürzmischung aus Sesam und Salz.