Sardellenmarinade
- Etwas Olivenöl und Sherryessig mit Schnittlauch und Salz vermengen.
- Die Marinade über die Sardellen gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Zum Abschluss mit Honig verfeinern.
Ziegenkäse
- Die Käsestücke auf einer Seite mit Mohn und gehacktem Schnittlauch panieren und in die Speckscheiben wickeln.
- Dann den Käse in Olivenöl knusprig anbraten.
- Zum Abschluss die Sardellenfilets auf dem Käse drapieren und alles auf dem Rucola anrichten.