Zitronen-Holunder-Gelee

21.05.2015

###Für 4 Gläser (à 400 ml)

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  1. Die Holunderblütendolden nicht waschen, nur schütteln und verlesen. Die Zitronen auspressen und mit dem Saft auf 1 Liter auffüllen. Die Holunderblüten hineinlegen und über Nacht abgedeckt ziehen lassen.
  2. Am nächsten Tag die Blüten wieder entfernen, den Gelierzucker einrühren und aufkochen lassen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei stetig umrühren (Gelierprobe durchführen).
  3. In vorbereitete (heiß ausgespülte oder gekochte) Gläser füllen und sofort verschließen. Auskühlen lassen.
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