Zucchinicremesuppe
Zutaten für vier Personen
- 2 große Zucchini
- 4 große Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- etwas Schlagobers
- Dill
- Salz
- Pfeffer
- Die Erdäpfel und die Zucchini würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, klein hacken und im heißen Öl glasig dünsten.
- Die gewürfelten Zucchini dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitbraten. Mit Wasser aufgießen, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Etwa 30 bis 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Dann die Suppe vom Herd nehmen, kurz auskühlen lassen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Mit einem Schuss Schlagobers und Dill verfeinern.
