Mini-Auflauf
So gelingt das perfekte Soufflé
30.03.2015
Step-by-Step zum besten locker-leichten Soufflé
Das Soufflé, ein luftig-lockerer Eier-Topfenauflauf, kann in allerlei Variationen – von pikant bis süß – genossen werden. COOKING widmet sich der süßen Seite und verrät, wie der französische Nachspeisenklassiker auf jeden Fall gelingt.
Rezept für das klassische Soufflé
Rezept für ein Heidelbeersoufflé
So gelingt's: Step-by-Step zum besten Soufflé
Step 1: Mixen. Die Eidottermasse so lange verquirlen, bis sie cremig ist.
Step 2: Sieben. Den Topfen durchsieben und unter die Eidottermasse rühren.
Step 3: Unterheben. Den Eischnee unterheben und das Mehl dazu sieben.
Step 4: Auffüllen. Soufflémasse in die Förmchen geben und 20 Min. backen.