Pegane Ernährung: Gesündeste Diät der Welt?

Schon mal etwas von peganer Ernährung gehört? Nicht? Dann wird es höchste Zeit. Der Ernährungstrend aus den USA kombiniert die vegane Ernährungsweise mit  der Steinzeiternährung. Auf diese Idee kam Dr. Mark Hyman, ein Arzt, der in seinem Blog erklärt, warum er Peganer - oder Paleo-Veganer - wurde, und welche Vorteile das für die Gesundheit hat.

Vieles gemeinsam
Bei veganer Ernährung verzichtet man auf tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Veganer essen viel frisches Obst und Gemüse, Nüsse, Getreideprodukte und pflanzliche Öle. Bei der Paleo-Ernährung geht es darum, sich möglichst so zu ernähren, wie es unsere Vorfahren in der Steinzeit gemacht haben. Das bedeutet: Stark verarbeitete Lebensmittel wie raffinierter Zucker oder Auszugsmehl sind genauso tabu wie Fertiggerichte und Milchprodukte. Fleisch ist im Gegensatz zu veganer Ernährung aber erlaubt.

Perfekter Mix?
Dr. Mark Hyman kombiniert jetzt diese beiden Ernährungsformen. Laut dem Arzt haben Paleo und vegane Ernährung sehr viel gemeinsam: beide empfehlen frische unverarbeitete Lebensmittel, die nachhaltig produziert wurden. Der Fokus liegt auf Gemüse, Obst und gesunden Fetten sowie biologisch erzeugte Lebensmittel und der Verzicht auf Milchprodukte. Pestizide, Antibiotika, Hormone und gentechnisch veränderte Lebensmittel kommen nicht auf den Teller. Auch chemische Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe sind unerwünscht. Aber: Peganer essen Fleisch.

Ist das gesund?
Pegan bietet viele Vorteile: Durch den Fokus auf Gemüse, Obst und gesunde Fette wird der Körper mit wichtigen Ballaststoffen, Mineralstoffen, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren versorgt. Der Verzicht auf künstliche Zusätze, Zucker und stark verarbeitete Lebensmittel tut der Gesundheit gut. Die kleine Portion Fleisch versorgt den Körper mit Eisen, Eiweiß und Vitamin B12 Allerdings: der Verzicht auf Milchprodukte und die Einschränkung von Vollkornprodukten sind umstritten.

So essen Sie pegan: