Es ist der Feind: Und der Feind hat Augen, schwimmt auf der Suppe und er versteckt sich nur allzu gut in Fertigprodukten, Wurst und Käse. Fett hat seit den Low-Fat-Diäten aus den Neunziger Jahren einen schlechten Ruf.
Mittlerweile wird dieses Dogma neu überdacht. Low-Fat ist nämlich nicht so gesund wie man glaubt. Außerdem schmeckt es nicht. Und die Diäten wirken nicht so, wie manch Experte sich das damals gewünscht hätte.
Niemand will fett sein. Aber nicht jedes Fett ist nicht automatisch schlecht für unseren Körper und lagert sich an den Hüften ab. Gute Fette sind Fit-Fett. Allein unser Gehirn besteht zu einem Großteil daraus und unsere Haut kann nur schön glatt sein, wenn Sie auch von Innen gut „eingeschmiert“ wird.
Schritt 8 in Ihrem Ernährungsplan:
Bauen Sie ab jetzt täglich Fit-Fette in Ihren Ernährungsplan ein.
„Ich esse heute einen Esslöffel Nüsse oder Kerne“
Gute Quellen für Fit-Fette sind:
Fisch: Lachs, Thunfisch, Makrele, Sardine, Hering
Nüsse: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Cashews, Paranüsse, Pekannüsse
Kerne: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen
Pflanzenöle: Rapsöl, Leinöl, Walnussöl, Kürbiskernöl, Hanföl, Sesamöl
Das heutige Gericht liefert auf mehrfache Weise wertvolle Omega-3-Fette und schmeckt warm und kalt!
Lachs-Wrap
für 2 Personen
Zutaten für den Teig:
250 ml Milch
1 Ei
120 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
30
g Kürbiskerne gemahlen (vorsichtig geröstet)
1 Prise Salz
Rapsöl
zum Braten
Zubereitung:
1)Die Kürbiskerne in einer Antihaftpfanne vorsichtig anrösten, bis sie zu
duften beginnen.
2)Die Milch und das Ei verrühren, salzen und nach und
nach das Vollkornmehl und die Kürbiskerne mit einem Schneebesen unterheben.
3)Wichtig:
20-30 Minuten ziehen lassen. Der Teig ist anfangs noch dünnflüssig, da
Vollkornmehl länger zum Quellen braucht.
4)Eine Antihaftpfanne
heiß werden lassen, etwas Rapsöl hinein geben und die Wraps auf beiden
Seiten goldgelb braten.
Zutaten für die Füllung:
1 Pkg. Topfen (mager)
3 EL Joghurt oder Milch
1 EL Dille (frisch
gehackt oder tiefgekühlt)
4 Hand voll Vogerlsalat
8
Cocktailtomaten (in Scheiben)
4 Scheiben Räucherlachs
Salz,
Pfeffer
Zubereitung:
1.Topfen mit Joghurt/Milch cremig rühren, mit Dille, Salz und Pfeffer
würzen.
2.Je 1 EL Dilltopfen auf die Wraps verteilen, mit einer
Scheibe Lachs belegen und mit Vogerlsalat und Tomatenscheiben einrollen.
3.Die
Wraps schräg in der Mitte teilen und genießen.
Guten Appetit!