Wie schlank machen Light-Produkte wirklich?

Viele achten bei ihrem Einkauf auf fettreduzierte Produkte. Möglichst fett- und kalorienarm wird eingekauft, um der Figur etwas Gutes zu tun. Zu finden sind diese Bezeichnungen vor allem bei Joghurt, Topfen aber auch bei Limonaden. Weniger Kalorien aber einen gleichen Geschmack versprechen Diät-Jogurt, Cola Light und diverse Joghurt-Drinks. Aber wie hilfreich sind diese Lebensmittel bei einer Diät wirklich?

Was bedeutet der Begriff "light"?

Für den Verbraucher ist wichtig zu wissen, dass Lebensmittel mit der Bezeichnung "light" mindestens 30 Prozent weniger Fett oder Zucker beinhalten als vergleichbare Produkte. Dies bedeutet allerdings nicht immer, dass diese auch kalorienarm sind. Werden Chips etwa fettarm hergestellt, wird der Geschmacksverlust durch mehr Kohlenhydrate und andere Zusatzstoffe ausgeglichen. Auch bei Joghurts ist das Konzept ähnlich. Fett dient als Geschmacksträger. Fällt der Fettanteil geringer aus, wird mit ordentlich Zucker oder Süßstoff nachgeholfen, damit der Konsument auch mit dem Geschmack zufrieden ist. Aus diesem Grund ist es wichtig, beim Kauf von Lebensmitteln nicht nur auf die Kalorien zu achten. Die Bezeichnung "light" macht aus einem Schokodessert noch lange keine figurbewusste Ernährung und rechtfertigt auch nicht eine größere Portion, wie oftmals fälschlich angenommen wird.

Kein Sattmacher

Durch die Reduzierung von Fett und Zucker dienen die besagten Light-Produkte nicht als Sattmacher. Forscher vermuten, dass dadurch kein langanhaltendes Sättigungsgefühl ausgelöst werden kann. Light-Konsumenten essen daher noch mehr. Zudem stehen Süßungsmittel wie Aspartam und Saccharin im Verdacht, Heißhunger auszulösen. Der Körper wird durch den Zuckerersatz in die Irre geführt und somit kann sich die Lust auf Süßes sogar verstärken. Die zudem zugesetzten Geschmacksverstärker, Emulgatoren und Aromen können besonders Allergikern schaden.

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