Unsere besten Genuss-Lokale

Am Montag erscheint der wichtigste Gourmetführer des Landes – und der A la Carte 2013 hat gleich eine gute Nachricht: Trotz Krise kann man in Österreich immer besser essen.

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Das Goldene Dutzend
In der höchsten Kategorie des Guides – fünf Sterne – finden sich heuer gleich zwölf Restaurants – eines mehr als im Vorjahr.

•  Neu im „Goldenen Dutzend“ ist nach Total-Umbau der Döllerer im Salzburger Golling. Das „Genießerrestaurant“ ist damit in der absoluten Spitze angelangt – gleichauf mit Johanna Maier oder den Obauers.
• In den Top-12 heuer auch das Caramé in Velden, wo André Stahl aufkocht.
•  Die Fünf-Sterne-Krone verliert Gustav Jantscher. Er hat das Löwen-Hotel in Schruns verlassen, im Grazer Aiola-City aber schon wieder vier Sterne erkocht.

Serien-Sieger
Auch die absolute Spitze wurde breiter: Aus dem Top-Trio wurde ein Spitzen-Quartett:

•  Unangefochten auf Platz eins liegt Seriensieger Heinz Reitbauer. Das Steirer­eck – immerhin das elftbeste Restaurant der Welt, bleibt Österreichs „bestes Haus am Platz“. Mit 99 von 100 möglichen Punkten.
•  Dahinter mit 98 Punkten, wie schon 2012, der Tiroler Simon Taxacher vom Rosengarten in Kirchberg und Gourmet-Pionier Walter Eselböck vom Taubenkobel. Neu mit 98 Punkten ist der Deutsche Sivio Nickol, der im Wiener Palais Coburg immer besser wird.

Die 20 steilsten Aufsteiger des Jahres
Aiola- City
8010 Graz, Mehlplatz 1 (ST), 0316- 89 03 35, www.aiola.at
★★★91 Pkt. 2013 (66) Pkt. 2012

Brunnauer im Magazin
Salz­burg, Augustinergasse 13a (S), magazin.co.at
★★★81 (62) Pkt.

Zum Roten Wolf
3425 Langenlebarn (NÖ), zumrotenwolf.at
★★★85 (73) Pkt.

Aenea
9081 Reifnitz (K), 04273- 262 20, www.aenea.at
★★★★90 (76) Pkt.

Pavillon
Innsbruck, Renn­weg 4 (T) 0512- 25 70 00, www.der-pavillon.at
★★★76 (62) Pkt.

Orther Stub’n
Gmunden (OÖ), 07612- 624 99, www.schlossorth.com
★★★76 (62) Pkt.

Kilianstube
6992 Hirsch­egg (V), 05517- 60 80, www.travelcharme.com
★★★91 (78) Pkt.

Meinl am Graben
1010 Wien, Graben 19 , www.meinlamgraben.at
★★★73 (60) Pkt. 



Bacchant
4751 Dorf an der Pram (OÖ), 07764- 7601, www.bacchant.at

★★★76 (63) Pkt.

Zur Kanne
6764 Lech a. Arlberg (V), 05583- 2460, www.montanaoberlech.at
★★71 (60) Pkt.

Aqarium
4943 Geinberg (OÖ), 07723- 85 00 25 85, www.aqarium.at
★★★66 (55) Pkt.

Zur Traube
3483 Feuers­brunn (NÖ), 02738- 22 98, www.moerwald.at
★★71 (60) Pkt.

Rote Wand
6764 Lech/Arlberg (V), 05583- 34 35, www.rotewand.com
★★★81 (71) Pkt.

Vincent
1020 Wien, Große Pfarrg. 7(W), restaurant-vincent.at
★★★★91 (81) Pkt

Rössl Gourmetstüberl
Windischgarsten (OÖ) , schwarzes-roessl.at
★★★76 (66) Pkt.

Didi Dorner
8010 Graz, Karmeliterpl. 5 (ST), dididorner.at
★★★★86 (76) Pkt.



Atelier
5020 Fürstenweg 37 (S), www.gassner-gastronomie.at

★★★76 Pkt. (Neu)

Hallers
6993 Mittel­berg (V), 05517- 55 51, www.hallers.at
★★★68 Pkt. (Neu)

Sinohouse
1010 Wien, Himmel-pfortg. 27, www.sinohouse.at
★★71 Pkt. (Neu)

Sra Bua
6373 Joch­berg (T), 05355- 501 00, www.kempinski.com
★★71 Pkt. (Neu)

Die 25 besten Restaurants in Österreich

1. Steirereck
1030 Wien, Am Heumarkt 2A, 01-7133168, steirereck.at
★★★★★99 Pkt.

2. Rosengarten
6365 Kirchberg (T), 05357-42 01, rosengarten-taxacher.com
★★★★★98 Pkt.

2. Silvio Nickol
1010 Wien, Coburgbastei 4,01-518 18 800, www.palais-coburg.com
★★★★★98 Pkt.

2.Taubenkobel
7081 Schützen (B), 02684-2297, taubenkobel.at
★★★★★98 Pkt.

5. Alexander
6264 Fügenberg (T), 05280-225, www.lamark.at
★★★★★97 Pkt.

5. Döllerer
5440 Golling (S), 06244-42 20, www.doellerer.at
★★★★★97 Pkt.

5. Griggeler Stuba
6764 Lech (V), 05583-31 40, 
www.burgvitalresort.com
★★★★★97 Pkt.

5. Ikarus
5020 Salzburg, Wilhelm-Spazier-Str. 7a (S), 0662- 21 97 77, www.hangar-7.com
★★★★★97 Pkt .

5. Johanna Maier
5532 Filzmoos (S), 06453-82 04, www.hotelhubertus.at
★★★★★97 Pkt .

5. Obauer
5450 Werfen (S), 06468-52 12, www.obauer.com
★★★★★97 Pkt .

11. Caramé
9220 Velden (K), 04274-3000, www.carame.at
★★★★★96 Pkt .

11. Landhaus Bacher
3512 Mautern (NÖ), 02732- 829 37, www.landhaus-bacher.at
★★★★★96 Pkt .

11. Waldschänke
4710 Grieskirchen (OÖ), 07248- 623 08, www.waldschaenke.at
★★★★96 Pkt .

14. Hanner
2534 Mayerling (NÖ), 02258- 2378, hanner.cc
★★★★95 Pkt .

14. Kreuzwirt
8463 Leutschach (ST), 03454- 205, www.poessnitzberg.at
★★★★95 Pkt.

16. Bauer
1010 Wien, Sonnenfelsg. 17, 01- 512 98 71
★★★★94 Pkt.

16. Dolce Vita
9020 Heuplatz 2 (K), 0463- 554 99, dolce-vita.at
★★★★94 Pkt.

16. Mayer’s
5700 Zell am See (S), 06542- 729 11, www.schloss-prielau.at
★★★★94 Pkt.

16. Mörwald „Kloster Und“
3500 Krems (NÖ), 02732- 704 93, www.moerwald.at
★★★★94 Pkt.

16. Schlossstern
9220 Velden (K), 04274- 520 00 5141, www.schlossvelden.falkensteiner.com
★★★★94 Pkt.

21. Arnold Pucher
9620 Hermagor (K), 04285- 81 11 www.wulfenia.at
★★★★93 Pkt.

21. Esszimmer
5020 Müllner Hauptstr. 33 (S), 0662- 87 08 99, www.esszimmer.com
★★★★93 Pkt.

21. Paznauner Stube
6561 Ischgl (T), 05444- 600, www.trofana.at
★★★★93 Pkt.

24. Kim kocht
1090 Lustkandlgasse 6, 01- 319 02 42, www.kimkocht.at
★★★★91 Pkt.

24. Pfefferschiff
5300 Salzburg- Hallwang (S), 0662- 66 12 42, pfefferschiff.at
★★★★91 Pkt.