Das neue "Fabios" im ÖSTERREICH-Test

Innere Stadt. Seit zehn Jahren gehört das Fabios (Tuchlauben 4–6) zu den Topadressen der gehobenen italienischen Küche. Jetzt sah Chef Fabio Giacobello die Zeit für Veränderungen gekommen:

Neues Konzept
Zwei Monate lang wurde das Lokal heller und freundlicher gestaltet. Doch nicht nur äußerlich hat sich einiges getan: Im „lässigsten Wohnzimmer“ überrascht Küchenchef Joachim Gradwohl ab kommendem Montag (10. September) seine Gäste mit einem neuen Konzept. Das Fabios wird zum Ganztages-Lokal: Ob Frühstück, ein schneller Espresso, Business Lunch, exquisites Dinner oder After-Work-Drink.

ÖSTERREICH machte Mittwochabend den Test: Von Bucatini, Rehsugo und Pesto bis gebratenem Heilbutt mit schwarzen Nüssen, Topinambur und Rum werden Feinschmecker auf eine kulinarische Reise durch Italien mit außergewöhnlichen Einflüssen entführt. Das Fazit: Das neue Fabios ist freundlicher und sehr gelungen. Und: Es soll etwas günstiger werden...

Mehr Infos: www.fabios.at