Welche häufigen Fehler man beim Grillen vermeiden sollte.
Der Duft von Würstchen, Fleisch, Gemüse und Grillkäse auf dem Grill zählt zu den besten des Sommers! Doch Grillen ist Wissenschaft und Kunst zugleich. Damit der nächste Grillabend zu einem gelungen Fest wird, sollte man folgende Fehler beim Grillen unbedingt vermeiden.
1. Fehler: Grill mit Brennspiritus anheizen
Viele machen den Fehler, Holzkohle mit Brennspiritus anzuzünden. Doch, das sollten Sie lieber nicht machen. Denn der Dampf kann sich entzünden und eine explosive Mischung bilden. Stattdessen sollten spezielle Grillanzünder, Pappe, ein Grillkamin oder sogar Kartoffelchips verwendet werden.
2. Fehler: Rost vor dem Grillen nicht reinigen
Ein verschmutzter Grillrost sollte nicht verwendet werden, da er Qualm und verbrannten Geruch verursacht. Besonders bei Gusseisenrosten genügt grobes Abbürsten ohne Spülmittel. Am besten den Rost sofort nach dem Grillen einweichen oder abbürsten, damit er schnell wieder einsatzbereit ist.
3. Fehler: Minderwertige Kohle verwenden
Hochwertige Kohle erzeugt mehr Hitze und weniger Rauch. Ein DIN-Siegel auf der Verpackung garantiert Qualitätsstandards und das Fehlen von Schadstoffen wie Erdöl oder Kunststoff.
4. Fehler: Grillgut mit Bier ablöschen
Das Ablöschen mit Bier reduziert die Hitze der Kohle und wirbelt Asche auf, die sich auf dem Grillgut ablagert. Außerdem wird die Marinade abgewaschen, was den Geschmack und die Gesundheit beeinträchtigt.
5. Fehler: Deckel weglassen
Ein Deckel beim Kugelgrill sorgt für höhere Temperaturen und schnelleres Garen, während er den Rauch in Zaum hält. Besonders beim Grillen auf dem Balkon ist es wichtig, die Nachbarn nicht zu belästigen.
6. Fehler: Zu viel Marinade
Ein Übermaß an Marinade führt dazu, dass Fett auf die Kohle tropft und zischend verbrennt. Edelstahl-Körbchen sind eine umweltfreundliche Alternative zu Alu-Schalen.
7. Fehler: Grillgut direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill legen
Fleisch sollte etwa eine halbe Stunde vor dem Grillen bei Zimmertemperatur ruhen, damit es gleichmäßig gart. Ausnahmen sind Hackfleisch, Geflügel und Fisch, die gekühlt bleiben sollten.
8. Fehler: Fleisch einstechen oder auf dem Rost einschneiden
Verwenden Sie eine Grillzange statt einer Gabel, um saftiges Fleisch zu erhalten. Einstechen lässt Fleischsaft austreten und macht das Fleisch trocken. Nutzen Sie die Daumenballenmethode oder ein Grillthermometer zur Garprüfung.
