Das neue Ranking des "A la Carte"-Guides 2010. Die 20 besten Lokale.
Was seit Monaten in der Gourmetszene Gesprächsthema Nr. 1 ist, macht das aktuelle Ranking des neuen, kompetenten Restaurantguides A La Carte 2010 (im Handel um 25 Euro) nun erstmals offiziell: Die Spitzengastronomie in Wien steckt tief in der Krise. „Was sich in Wien abspielt, ist eine Schande. Denn die Spitzengastronomie stirbt. Es gibt nur mehr ein Luxusrestaurant“, so A-la-Carte-Herausgeber Christian Grünwald.
Die 50 besten Restaurants der Welt
Steirereck ist einziges Top-Lokal
Und das Top-Lokal heißt –
wenig überraschend – Steirereck. Die Kochkünste von Heinz Reitbauer jun.
haben die Kulinarik-Ehre Wiens gerettet.
Für seine famosen Gerichte bekam Reitbauer die Höchstwertung von fünf Sternen und 98 Punkten. Nur die Gebrüder Obauer im salzburgischen Werfen kochen ebenso kreativ wie Reitbauer. Die beiden Spitzen-Restaurants teilen sich den ersten Platz.
Spitzenküche in Westösterreich
A-La-Carte-Chef
Christian Grünwald, dessen Gourmetführer heute erscheint: „Genaugenommen
gibt es in Wien nur mehr ein Luxusrestaurant. Das ist für eine Weltstadt wie
Wien eine sehr traurige Bilanz.“
94 von den möglichen 98 Punkten erhielten Tommy R. Möbius vom Bauer und Joachim Gradwohl vom Meinl am Graben. Mit nur 91 Punkten zufriedengeben muss sich Markus Mraz von Mraz & Sohn. Nur 90 Punkte wurden an Sohyi Kim von Kim Kocht vergeben.
Die Gründe für den tiefen Absturz der Spitzengastronomie Wiens liegen laut Grünwald vor allem daran, dass „es keine Jungen gibt, die die Spitze herausfordern. Das hängt damit zusammen, dass junge Köche derzeit kein Lokal finden, in dem sie die Möglichkeit haben, Spitzengastronomie zu zelebrieren.“
Das neue Ranking des "A la Carte"-Guides 1010: Die 20 besten
Lokale
1. Steirereck ***** 98
1030 Wien, www.steirereck.at
Einziges Luxusrestaurant Wien.
1. Obauer ***** 98
5450 Werfen, www.obauer.com.
Bestes Lokal im Westen
3. Griggeler Stuba **** 97
6764 Lech, www.burgvitalhotel.at.
Nummer
eins am Arlberg
3. Hubertusstube **** 97
5532 Filzmoos, www.hotelhubertus.at.
Top! Johanna Maier.
3. Ikarus **** 97
5020 Salzburg, www.hangar-7.com.
Erfolgreiches Konzept.
3. Imperial **** 97
5322 Hof/Salzburg, www.schlossfuschl.at,
Schloss Fuschl.
3. Landhaus Bacher **** 97
3512 Mautern, www.landhaus-bacher.at,
Abgewertet.
8. Pfefferschiff **** 96
5300 Hallwang, www.fleischhaker.at.
Hohes Niveau.
8. Waldschänke **** 96
4710 Grieskirchen, www.waldschaenke.at.
Spitzenwertung.
8. Schlosssterne **** 96
9220 Velden, www.capellahotels.com.
Sehr interessant.
11. Mayer´s **** 95
5700 Zell am See, www.schloss-prielau.at.
Exquisit.
12. Arnold Pucher **** 94
9620 Hermagor, www.wulfenia.at.
Experimentalküche.
12. Aurelios **** 94
6764 Lech, www.aureliolech.com.
Sehr kreativ.
12. Bauer ****94
1010 Wien, Tel.: 01/512 98 71
Kaum zu
glauben: Nr. 2 in Wien
12. Döllerer **** 94
5440 Golling, www.doellerer.at.
Genussreich.
12. Kloster Und **** 94
3500 Krems, www.moerwald.at.
Mörwalds Top-Restaurant
12. Meinl am Graben **** 94
1010 Wien, www.meinlamgraben.at.
Schlemmerpaardies.
12. Hanner **** 94
2534 Mayerling, www.hanner.cc.
Kleine Abwertung.
12. Petit Tirolia **** 94
6370 Kitzbühel, www.petit-tirolia.com.
Golf-Restaurant.
12. Almhof Schneider **** 94
6764 Lech, www.almhof.at
Das schönste Lokal am Arlberg
