Gruppe 2 - Mängel bei der Verpflegung

22.08.2006

Welche Minderungen ergeben sich bei Verpflegungs-Mängeln?

Mangel	Prozent /Anmerkung
1. Vollkommener Ausfall	50
2. Inhaltliche Mängel
Eintöniger Speisezettel	5
Nicht genügend warme Speisen	10
Verdorbene (ungenießbare) Speisen	20 bis 30
3. Service
Selbstbedienung (statt Kellner)	10 bis 15
Lange Wartezeiten	5 bis 15
Essen in Schichten	10
Verschmutzte Tische	5 bis 10
Verschmutztes Geschirr, Besteck	10 bis 15
4. Fehlende Klimaanlage im Speisesaal	5 bis 10 (bei Zusage)