Ausgetrickst

Die besten Tipps für Gemüsemuffel

29.08.14, 12:10

Gesünder essen: So kommen Sie locker auf eine Extraportion Grünzeug.

Wie viele Portionen Gemüse essen Sie denn pro Tag? Schaffen Sie die empfohlenen fünf oder ist das Grünzeug reine Qual für Sie? Mit diesen Tricks klappt es mit der gesünderen Ernährung.

Tipps für Gemüsemuffel 1/5

1. Schummeln

Das klappt am besten wenn jemand anders für Sie kocht, aber es könnte auch funktionieren, wenn Sie sich einfach selbst ein bisschen Gemüse untermogeln. Bei Suppen und Saucen kann man locker ein bis zwei Portionen Gemüse "verstecken". Auch Eintöpfe werden mit klein geschnippeltem Gemüse gleich gesünder. Probieren Sie Kürbis, Karotten, Tomaten, Zucchini, Erbsen uvm. aus.

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Die 10 gesündesten Gemüsesorten

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1. Brunnenkresse: Sie enthält besonders viel Vitamin A und C und ist reich an Eisen, Kalzium und Jod.
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2. Chinakohl: 92 Punkte gibt es für den Chinakohl. Er wird vor allem in Suppen, Wokgerichten und Salat verarbeitet. Chinakohl ist reich an Vitamin C, Magnesium und Kalium.
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3. Mangold: 89,3 Punkte gibt es für Mangold. Mangold ist reich an Vitamin K, A und E sowie Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen.
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4. Rote Bete: Reich an Vitamin B, Kalium und Eisen.
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5. Spinat: Spinat liefert viel Eisen, Magnesium und Kalium.
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6. Chicoree: Schmeckt etwas bitter, liefert aber viel Kalzium und Kalium und ist reich an Vitamin C.
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7. Kopfsalat: 70,8 Punkte gibt es für den Kopfsalat. Top-Gehalt: Vitamin C, Kalzium und Magnesium.
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8. Petersilie: 65,5 Punkte für ds Küchenkraut. Liefert Vitamin B, C und E sowie Kalzium, Magnesium und Eisen.
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9. Romanasalat: Ist bei uns eher unbekannt und findet vor alle in der US-amerikanischen Küche Einsatz.
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10. Markstammkohl: Kommt bei uns hauptsächlich als Tierfutter in Einsatz. In Portugal und Galizien wird eine Variante des Kohl im Nationalgericht "Caldo verde" verwendet.